Cik Tempoyak : Poyok Poyok

siapa diantara blogger suka makan tempoyak, sila angkat tangan dan kaki serentak? hehehe.. ramai yang suka sebenarnya. aku sendiri suka makan tempoyak. tapi kalau makan mcm tu jer, confirm aku tak dpt sumbat masuk dalam tekak. kalau dimasak ikan patin masak tempoyak, 3 pinggang nasik pun selamber jer aku kerjakan. sedap..sedap sangat. nak2 lagi dah tiba musim hujan ni..lagilah bertambah selera nak makan. err..tengah2 malam ni rasa lapor pulok bila sebut pasal gulai tempoyak ni. lecehnya...

nak cerita sikitlah pasal Cik Tempoyak yg teramat femes dikalangan orang melayu ni. mengalahkan bintang2 realiti tv lagi sehingga sebuah satu tempat kat Penang diberi nama Teluk Tempoyak. macam mana nak buat tempoyak? senang sangat. meh sini nak ajar...

Bahan-bahan:

isi durian - dibuang bijinya

garam dan gula secukup rasa

Cara membuatnya:

gaulkan isi durian bersama garam dan gula. 

then letak dalam tapisan dan biarkan semalamam. tujuannya nak buang air yang masih ada dalam isi durian tu. kemudian boleh lah masukkan tempoyak ni dalam bekas dan simpan dalam peti sejuk. jangan lupa tutup rapat bekas tu. kalau lupa nak tutup, nanti satu peti berbau semacam.

kalau kat pantai timur memang femes tempoyak ni. dalam buku sejarah Hikayat Abdullah ada disebutkan pasal tempoyak ni. tertulis dalam buku tu semasa lawatan penulis ke Terengganu sekitar tahun 1836, makanan kegemaran rakyat Terengganu adalah tempoyak, pekasam, petai dan jering. 

kat Terengganu, orang panggil 'poyok', bukan tempoyak. kalau makan macam tu jer mmg tak sedap kecuali dimasukkan dlm gulai ikan. sebab kuatnya pengaruh tempoyak, terselit jugak nama tempoyak diantara nama2 masakan walaupun pembabitannya dalam masakan tak ubah seperti pelakon tambahan dalam sesebuah filem. contoh nama masakan yang femes, 'gulai ikan patin masak tempoyak'. peberet aku nih.. so, sempenan musim hujan, meh ler kita pakat rama2 makang ikang pating masok poyok...

sumber: facebook (resepi masakan melayu)